Ha a Napsütötte Toszkána című filmet megnézve te is álmodoztál már arról, hogy milyen lehet néhány napra belecsöppeni egy mediterrán ország vidéki hétköznapjaiba, akkor itt az ideje, hogy a szomszédunkban ki is próbáld. Horvátországban ugyanis októberben kezdődik az olívaszüret, amikor az isztriai olajfaligetek között te is elmerülhetsz az olaszos hangulatban és az olívaolajban!
Az Adria legízletesebb évszaka
Bár a legtöbb magyar nyáron keresi fel a türkizkék Adriát, de Horvátország ősszel is izgalmas úti cél. A hőmérséklet ilyenkor ideális a kirándulásokhoz is, ám az október és a november leginkább a gasztronómiai programoknak kedvez. Ezekben a hónapokban az erdők megtelnek szarvasgomba-vadászokkal, a szőlőültetvényeken elindul a szüret, és a hegyoldalak ezernyi olajfáján is beérik az olíva.
Az Isztria folyékony aranya
A régió olívaolajára külön érdemes odafigyelni, hiszen hosszú évek óta a világ legjobbjaként tartják számon. Erre a legjobb bizonyíték, hogy az olívaolajak bibliájaként is számontartott Flos Olei 2026-ban immár kilencedik alkalommal választotta a félszigetet a világ legjobb extra szűz olívatermesztő régiójának, és a kiadvány TOP 500 termelője közül 68-an az Isztrián takarítják be a bogyókat.
Hogyan zajlik a szüret?
Horvátországban általában októberben és novemberben zajlik a szüret, de a pontos szezon nagyban függ a termés aktuális állapotától is. Az időzítés pedig nagyon fontos, hiszen a bogyók nem lehetnek se túl érettek, se teljesen éretlenek.
Az Isztrián még most is sok helyen kézzel szüretelnek vagy egy speciális, gereblyeszerű eszközzel fésülik le a bogyókat a fákról, hogy aztán minél hamarabb az olajmalmokba kerülhessenek. A leszedett termést ugyanis az oxidáció és a nem kívánt erjedés is fenyegetheti, ami ronthat az elkészült olaj minőségén is.
Az Isztrián több olyan gazdaság is van, ahol testközelből ismerkedhetsz meg az olívaszürettel és az olívaolaj-készítés fortélyaival, és most már akár szervezett utak segítségével Magyarországról is elérheted az élményt.
Helyek, ahol közelebbről is megismerheted Isztria folyékony aranyát
Isztriai Olívaolaj Háza, Pula
A pulai amfiteátrum közelében akkor is megismerkedhetsz a régió gazdag olívaolaj-kínálatával, ha csak egy városnéző hosszú hétvégére ruccansz át Horvátországba. Az Olívaolaj Házában a római kortól napjainkig követheted végig az isztriai olívatermesztés történetét, majd egy általad választott vezetett kóstolón azt is megtanulhatod, hogy honnan lehet felismerni az igazán jó extra szűz olívaolajat. A múzeumi séta audioguide-ja ráadásul magyar nyelven is elérhető.
Al Torcio családi gazdaság, Novigrad
A Beletić család közel 2000 olajfája között közvetlen közelről figyelheted meg betakarítás idején az olívaszedők munkáját. A szüreti élményt érdemes egy vezetett olívaolaj-kóstolóval is összekötni, amely során képzett szakértő segítségével ismerheted meg a helyi olajokat, melléjük pedig olívaolajos bruschetta is kerül az asztalra. Az előzetes jelentkezést igénylő kóstolókon legfeljebb 15 fő vehet részt, a program pedig angol, német, olasz vagy horvát nyelven is kérhető.
Hotelek és apartmanok Novigradban »
Olivo Istriano, Buje
Az öt generáció óta gondozott Olivo Istriano olajfaligetében közel 700 olajfa között sétálhatsz a gazdaság egyórás vezetett túráján, amely a hely pincéjében ér véget. Ha ez nem lenne elég, akkor válaszd az úgynevezett Farm to table csomagot, amelynek keretében egy olívaolaj-sommelier vezetésével merülhetsz el az olajok világában, majd az ültetvény egyik hatalmas fája alatt üldögélve kóstolhatod végig az isztriai ízeket.
Ha nehezen intesz búcsút a nyárnak, akkor szőlő helyett szüretelj idén olívát!
(Fotók: shutterstock, szallas.hu)
